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安溪铁观音属于红茶吗?  

2017-06-03 17:42:59|  分类: 【安溪铁观音】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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安溪铁观音历史悠久,一直以来倍受广大地区的欢迎和众多人们的青睐。其味香气回甘,让人感觉神清气爽。如此倍受欢迎的铁观音茶叶,很多人并不陌生但却不是对它特别了解,那么安溪铁观音它到底算不算是红茶呢?


  其实,安溪铁观音并非红茶,而是属于乌龙茶,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音咖啡因带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。口感清香,是很多爱茶人士的最爱,在困乏的午后,泡上一杯清香的铁观音,不但可以帮助白领女性朋友们清走身体内部的脂肪,还可以提神,迅速恢复体力。

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  据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多高山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。铁观音制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好,所采制茶的品质最好。因此,当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。


  如此说来,安溪铁观音并不是红茶。但是不管它属于什么茶,它带给人的享受并不少。铁观音在带给人们的精神上的满足,也可以陶冶我们的情操,让我们心情放松。

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