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哇塞!铁观音茶叶为什么那么香  

2017-05-05 22:15:16|  分类: 【安溪铁观音】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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能不能抱着一颗纯洁的心看待世界,看待铁观音茶叶!
铁观音香妃为什么那么香?难道她是泡澡泡出来的?
对了,香妃为什么辣么香?
砖家称:铁观音香气成分被人体吸收,血液循环到身体每个毛细血管,日积月累,集少成多,便散发芳香物质,既可自赏又可香人。所以说,常饮高香茶叶可香体。

看完这个,小编终于理解,为什么那么多人喜欢跟铁观音茶艺师谈恋爱。
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至于铁观音茶叶为什么那么香?
让小编给你们好好科普一下
高手勿(误)入!
茶香是多种物质作用的结果
铁观音茶香和花香一样,来自本身,是不同芳香物质以不同浓度组合所形成的茶叶特有的香型。

迄今为止,已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700种。它们有的是红茶、绿茶、鲜叶共有的,有的是各自分别独具的;有的是在鲜叶生长过程中合成的,有的则是在茶叶加工过程中形成的。

一般而言,铁观音茶叶鲜叶含有的香气物质大约80多种;绿茶中有260多种,红茶则有400多种。

茶香分为四大类
品种香
茶香的根本,主要是由树种和叶型决定。品种香是由出身决定的,即便是移栽,同样不失其风采。

地域香
主要由生态环境、经纬度、海拔高度、土壤等因素决定,不同的种群受到相同地域的影响会趋于同化,与“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”同理。

工艺香
来源于工艺,包括采摘的嫩度,制作的方法等。凡工艺香,都是从外而内的,开始时比较香,越泡越不香。

陈香
即是保存时间和保存方式影响而形成的香气,好的老茶有陈香,陈香的特征是越泡越香。

铁观音茶香是茶的灵魂,贯穿于整道茶中
干香
指干茶所具备的茶气。在闻干香的时侯可以感受出茶叶的原香,也能够感受到是否有异味杂味,但不易区分出茶品的好坏。

盖香
出汤之后在杯盖上留下的香气。在盖香能感受出茶的本香,另外还能发现茶叶的异味杂味。

水香
茶水香有五个等级。
【水飘香】初级茶香,杯盖很香,入口后香气大跌,甚至没什么香气。

【香入水】次级茶香,闻起来很香,喝起来还行,不过没有闻着香。

【水含香】中级茶香,茶香大部分融入茶汤,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。

【水生香】上好铁观音茶香,茶香和茶汤融合度极好,喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久。

【水即香】顶级茶香,茶香与茶汤的完美融合,有种“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。
杯底香
铁观音茶汤饮尽后闻杯底留香。盖香,水香,杯底香的三香一致为上,且杯底香气持久是铁观音茶叶品质高的体现。

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