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铁观音是绿茶吗?  

2017-04-20 15:38:03|  分类: 【安溪铁观音】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自安溪铁观音《铁观音是绿茶吗?》

喜欢喝茶的人都知道茶叶有红茶和绿茶之分,而红茶和绿茶有它们自身的功效和作用,适合的人群也是各不相同的,如果在饮茶的时候能够对此有所了解,就可以根据自己的口味再配合以正确的茶叶,让茶叶发挥出它更好的养生保健功效,那么,铁观音是绿茶吗?《铁观音不是绿茶,是青茶,也就是乌龙茶》


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绿茶与乌龙茶的区别主要是:

1、发醇程度不同

绿茶是不发醇茶,而铁观音属于半发醇茶。

2、制茶的工序不同

绿茶经过杀青,揉捻,干燥。它重于杀青,就是高温加热,破坏茶鲜叶的酶活性。 而铁观音是经过萎凋(生晒)做青、揉捻、发醇、干燥(大多数是煎焙)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程。

那么如何辨别铁观音?

1、香味上辨别铁观音

正宗铁观音,是以安溪区域内由原"红芽歪尾桃"变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等。

2、从产地上辨别铁观音

铁观音茶与产地关系密切,不同产地的铁观音,品质有差异。

安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北,且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志,如"超凡",经过有关部门认证,已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志,其产品遍布广东各大茶叶消费群,150多个商场、超市经销它的产品,深受消费者欢迎,因此买铁观音不能光看"铁观音",也要讲产地。推荐"安溪",同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的"超凡",品质稳定,口感醇和,回味深长。此外,由于日照长,温差大,安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。

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